一种冬枣山药营养片及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610002109.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105614769A | 公开（公告）日 | 2016-06-01 |
| 申请公布号 | CN105614769A | 申请公布日 | 2016-06-01 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵晓燕;张晓伟;陈志亮;刘頔;符力丹;张立金 | 申请（专利权）人 | 山东鲁丰食品科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人 | 李桂存 |
| 地址 | 250022 山东省济南市市中区南辛庄西路336号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本地发明提供一种冬枣山药营养片及其制备方法，所述冬枣山药营养片原料为山药、冬枣、白糖、柠檬酸和水；所述的山药包含外皮，所述的冬枣包含外皮和枣核。原料山药和冬枣不需去外皮及枣核，提高了山药与冬枣可食用部分利用率、营养成分和生物利用度，制得的冬枣山药营养片具有山药与冬枣特有的香味和风味，色泽鲜美，口感细滑。制备过程采用纯物理加工的方法，不需要添加果胶、淀粉等食品添加剂，用超微粉碎进行营养片的生产，缩短了加工时间，改善了产品口感，且方法简单、成本低，无废渣和废气产生，适于大规模工业化生产。 |
