一种生产干辣椒椒胚的方法
基本信息
| 申请号 | CN201711476539.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108450855A | 公开（公告）日 | 2018-08-28 |
| 申请公布号 | CN108450855A | 申请公布日 | 2018-08-28 |
| 分类号 | A23L19/20;C02F9/04;C02F103/32 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 彭志才;高银江;谢辉;董世容 | 申请（专利权）人 | 四川福欣食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 向丹 |
| 地址 | 622150 四川省绵阳市梓潼县经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种生产干辣椒椒胚的方法，该方法以泡泡红椒水和泡生姜水为原料，将泡泡红椒水和泡生姜水混合得到的混合盐水进行预处理，获得处理盐水；向处理盐水中加入干辣椒和食盐，经发酵后制得椒胚。本发明方法中，通过对泡泡红椒水和泡生姜水进行回收和预处理后，再与干辣椒、食盐经发酵制得椒胚，不仅实现了现有泡菜生产企业对富集的腌渍盐水进行的合理处理，所制备得到的椒胚还具备不同风味，更为企业创造了一定的经济价值。 |
