一种制备粉末鱼油、鱼蛋白肽粉和鱼骨粉的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710300978.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107183571A | 公开（公告）日 | 2017-09-22 |
| 申请公布号 | CN107183571A | 申请公布日 | 2017-09-22 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23L17/20(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 江昊;金连军 | 申请（专利权）人 | 上海纳德生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海申新律师事务所 | 代理人 | 俞涤炯 |
| 地址 | 200120 上海市浦东新区周浦镇周祝公路337号9幢240室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种制备粉末鱼油、鱼蛋白肽粉和鱼骨粉的方法，其以鱼类加工下脚料为原料，利用低温酶法进行酶解，分离得到鱼骨微粒、鱼油和鱼蛋白肽液，进一步处理鱼骨微粒以制备鱼骨粉；并向得到的鱼油中添加玉米糊精、小麦水解蛋白，搅拌、浓缩、干燥后制得粉末鱼油；进一步处理鱼蛋白肽液，从而制得鱼蛋白肽粉。相较于传统的鱼类加工下脚料回收处理方法，本发明所述的方法对原料的适用范围广、原料利用率高，整体工艺操作简单、能耗低、产品品质优良、综合效益高；所述方法可节约热能60％以上，由于避免长时间高温蒸煮，鱼类中蛋白的回收率得到了显著提高；因此，本发明所提供的方法具有优异的实践价值与广阔的市场前景。 |
