果蔬桃酥饼及生产方法
基本信息
| 申请号 | CN02116003.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1403002A | 公开（公告）日 | 2003-03-19 |
| 申请公布号 | CN1403002A | 申请公布日 | 2003-03-19 |
| 分类号 | A21D13/08 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 涂宗财;刘成梅;游海;傅桂明 | 申请（专利权）人 | 江西南大中德食品工程中心 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 330047江西省南昌市南京东路235号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 果蔬桃酥饼及生产方法，面粉、油脂、食糖、鸡蛋、碳酸氢氨、小苏打、食盐等组成，本发明用果蔬粉替代桃酥饼中面粉量的5％～25％，经配料、过筛、成型、烘烤而成，本发明可使桃酥饼在口感、品质不变的前提下，使果蔬及维生素含量大大提高，既达到强化维生素和果蔬纤维目的，又可以很好的改善桃酥饼的品质，使之具有果蔬特有的营养和风味。同时可促进胃肠道的蠕动，从而达到防治便秘的效果。 |
