生物防腐剂、糯米类即食食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010559591.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111631339A | 公开（公告）日 | 2020-09-08 |
| 申请公布号 | CN111631339A | 申请公布日 | 2020-09-08 |
| 分类号 | A23L3/3562(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李效华;王兴哲;房刚 | 申请（专利权）人 | 北京红螺食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京润捷智诚知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 孙巍 |
| 地址 | 101400北京市怀柔区庙城镇郑重庄村631号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种生物防腐剂、糯米类即食食品及其制备方法。该生物防腐剂包括：壳聚糖、聚赖氨酸、溶菌酶、甘氨酸、乳酸链球菌素和纳它霉素。应用该生物防腐剂制备糯米类即食食品，其方法包括：将糯米原料进行高温高压蒸煮，以便获得经蒸煮的糯米；基于所述经蒸煮的糯米，成型，利用生物防腐剂涂抹，以便获得成型产品；将所述成型产品进行真空包装，灭菌，以便获得糯米类即食产品。由此所制备的糯米类即食食品品质优良，而且能够有效降低腐败微生物的生长，保质期长。 |
