即食荸荠产品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010562641.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111772135A | 公开（公告）日 | 2020-10-16 |
| 申请公布号 | CN111772135A | 申请公布日 | 2020-10-16 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 房刚;王兴哲;李效华 | 申请（专利权）人 | 北京红螺食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京润捷智诚知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 孙巍 |
| 地址 | 101400北京市怀柔区庙城镇郑重庄村631号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种即食荸荠产品及其制备方法。该即食荸荠产品通过下述方法制备而成：将荸荠去皮，所获得的荸荠果肉与护色液混合，进行护色处理，以便获得经护色的荸荠果肉；将所述经护色的荸荠果肉和糖液混合，进行真空浸渍处理，以便获得经浸渍的荸荠果肉；将所述经浸渍的荸荠果肉进行包装，杀菌处理，以便获得所述即食荸荠产品。由该方法制备获得的荸荠产品口感色泽风味俱佳，周期短，而且保质期长。 |
