一种食用植物油脂的微生物抗氧化剂及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种食用植物油脂的微生物抗氧化剂及其制备方法

基本信息

申请号	CN201310539318.2	申请日	-
公开（公告）号	CN103555421B	公开（公告）日	2015-01-21
申请公布号	CN103555421B	申请公布日	2015-01-21
分类号	C11B5/00(2006.01)I	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	江瀚;陈琦冈	申请（专利权）人	上海绿博生物科技发展有限公司
代理机构	上海申新律师事务所	代理人	上海绿博生物科技发展有限公司;上海创博生态工程有限公司
地址	201108 上海市闵行区金都路4289号6幢10楼10室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种食用植物油脂的微生物抗氧化剂及其制备方法，其是由油酸聚甘油单酯、乙醇与微生物抗氧化剂发酵液按比例混合制得，其中，微生物抗氧化剂发酵液的生产菌种包括沼泽红假单胞菌、酿酒酵母菌和乳酸菌中的至少一种；其制备步骤包括制备沼泽红假单胞菌、酿酒酵母菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌，将上述培养的菌种按比例称取制得菌种原液，将菌种原液和培养基混合并发酵后离心、灭菌消毒，得所需的微生物抗氧化剂发酵液，然后将油酸聚甘油单酯、乙醇与微生物抗氧化剂发酵液按比例混合、分散、静止后制得所需的微生物抗氧化剂。本发明提供了一种能抑制食用植物油脂氧化和延长保质期的天然抗氧化剂及其制备方法，使其满足高效、安全、生产成本低并增强油脂口感的要求。