一种花香型红茶的发酵方法
基本信息
| 申请号 | CN201711172933.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107712123A | 公开（公告）日 | 2018-02-23 |
| 申请公布号 | CN107712123A | 申请公布日 | 2018-02-23 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张贝贝;甘济尚;许木松;白锦龙;孔娜 | 申请（专利权）人 | 贵州贵天下茶业集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州贵天下茶业有限责任公司 |
| 地址 | 550000 贵州省贵阳市观山湖区世纪城V组团第商业三幢1层27号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于红茶制备技术领域，尤其是一种花香型红茶的发酵方法，分为原料选取、萎凋、摊凉、再萎凋、摇青、揉捻、发酵、炒制、初烘、静置和复烘共十一道工序，使得成品茶棕红浓厚、花香浓郁持久、鲜醇爽口，同时也增加了水浸出物、茶色素和氨基酸的含量，其品质和营养表现十分出色，提高了红茶产业的经济效益。 |
