一种新型皂角米加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010900068.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113632925A | 公开（公告）日 | 2021-11-12 |
| 申请公布号 | CN113632925A | 申请公布日 | 2021-11-12 |
| 分类号 | A23L11/00;A23L5/10;A23L5/00;A23L3/00;A23L3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 佘佑廷 | 申请（专利权）人 | 成都天河农业旅游发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 611938 四川省成都市彭州市桂花镇丰乐社区七组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新型皂角米加工工艺，包括皂角米烹煮、沥干水分、真空包装封口、杀菌器杀菌与大包装袋封口，所述皂角米烹煮为将干品皂角米放入高压水浴锅内烹煮，所述沥干水分为将蒸煮后的含水饱满的皂角米沥干水分至常温。本发明通过皂角米烹煮、沥干水分、真空包装封口、杀菌器杀菌与大包装袋封口完成皂角米加工，极大的缩短了皂角米的烹饪时间，提高了其使用效率，采用蒸煮+真空包装+巴氏杀菌的方式从根本上杜绝了泡发所产生细菌滋生，极大的提高了皂角米食用安全性，采用小包装+大包装+冷藏的贮存方式，进一步降低皂角米开袋和高温带来的细菌污染风险，具备一定的使用前景。 |
