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一种乳酸菌苹果全麦片及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710323995.9 申请日 -
公开（公告）号 CN106923189A 公开（公告）日 2017-07-07
申请公布号 CN106923189A 申请公布日 2017-07-07
分类号 A23L7/161;A23L7/104;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张玉珊;马可伟;张龙;李秀梅;孙亚玲;王燕 申请（专利权）人 甘肃西北大磨坊食品工业有限公司
代理机构 甘肃省知识产权事务中心 代理人 张克勤
地址 730799 甘肃省白银市会宁县西城产业园区1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种乳酸菌苹果全麦片及其制备方法，属于食品领域。该乳酸菌苹果全麦片，各原料配比以总量500g计为：苹果泥250‑270g、乳熟期全麦片220‑240g、白砂糖3‑5g和乳酸菌5‑7g。本发明利用益生菌在多膳食纤维的食物中易存活的特性，加入乳熟期全麦片为益生菌提供良好的生存环境，乳酸菌比较喜欢膳食纤维类的食物，而乳熟期全麦片膳食纤维含量比较高，恰好为乳酸菌提供温床，乳酸菌才能得到有效的利用，在原来的基础上增加十倍。