食品保鲜剂及保鲜香肠
基本信息
| 申请号 | CN201110122457.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102240060A | 公开（公告）日 | 2011-11-16 |
| 申请公布号 | CN102240060A | 申请公布日 | 2011-11-16 |
| 分类号 | A23L3/3553(2006.01)I;A23B4/20(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡君;胡仕林;巫建国;宋欢 | 申请（专利权）人 | 重庆市海昆化工有限公司 |
| 代理机构 | 北京同恒源知识产权代理有限公司 | 代理人 | 重庆市超临界精细化工生产力促进中心有限公司;重庆市海昆化工有限公司 |
| 地址 | 401123 重庆市北部新区高新园黄山大道中段杨柳路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品保鲜领域，特别涉及食品保鲜剂及保鲜香肠，所述食品保鲜剂由10～25份蜂胶超临界CO2提取物、2～5份蔗糖脂肪酸酯、卵磷酯1～2.5份及72～82.5份乙醇/1，2-丙二醇组成；所述香肠按重量份计包括食品保鲜剂0.4～2.4份、水介质1.2～12份及鲜肉75～86份；本发明所述保鲜剂质量及其保鲜效果更好，更稳定，具有高效抗菌、防霉、抗氧化及成膜性能，水溶性好，使用方便，经济实用，应用广泛，天然安全无毒副作用，且制备方法更简单易行；添加本发明所述保鲜剂的香肠能明显提高保鲜效果，保持良好的后熟腊香风味和口感，延长保质期。 |
