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一种真空冻干草莓的制作方法

基本信息

申请号 CN201711111322.3 申请日 -
公开（公告）号 CN107960456A 公开（公告）日 2018-04-27
申请公布号 CN107960456A 申请公布日 2018-04-27
分类号 A23B7/02;A23B7/04 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨嵘;陈鹏;丁墅;张文婷;解廷江 申请（专利权）人 临沂大林食品股份有限公司
代理机构 青岛高晓专利事务所（普通合伙） 代理人 临沂大林食品股份有限公司
地址 276000 山东省临沂市河东区八湖镇郭圪墩村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种真空冻干草莓的制作方法，该方法包含备料:在冷冻间选取无结块且单体速冻的草莓；缓化：将选取的草莓通过皮带传送，通过缓冰桥进行缓冰；过筛：将通过缓冰的草莓传送至振动筛，由振动筛除去草莓中的冰屑和容易去除的异物；磁棒：将草莓通过磁棒，去除草莓中的金属异物；切片：将草莓通过切片机，切成厚度2‑5cm薄片；快速冻结：将草莓切片转入冻结仓进行快速冻结；真空干燥：将冻结后的草莓切片放入真空干燥仓中干燥；包装。本发明的有益效果为生产过程简单，生产效率高，速度快，通过检测草莓的营养成分流失少，增加了草莓的保存时间，将草莓干放入水中浸泡，复水性良好，口感适中。