一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法

基本信息

申请号	CN201010211638.1	申请日	-
公开（公告）号	CN102293315A	公开（公告）日	2011-12-28
申请公布号	CN102293315A	申请公布日	2011-12-28
分类号	A23J1/20(2006.01)I;A23J3/10(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	敏文祥;甘伯中;敏福祥;马金勇	申请（专利权）人	临夏浪涛房地产开发有限公司
代理机构	甘肃省知识产权事务中心	代理人	临夏州华夏乳品有限责任公司;临夏华羚酪蛋白有限公司;和政县华龙乳制品有限公司
地址	731100 甘肃省临夏市枹罕镇罗家堡村66-3号
法律状态	-

摘要

一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法，步骤如下：1、可加热的溶解缸中注入牛奶，快速升温至40～50℃后用卧螺式离心机将脂肪和杂质去除得脱脂牛奶溶液；2、利用食品级盐酸将脱脂牛奶溶液中和至pH3.5～4.5，使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块，用纯净水洗搅拌排水，用震动筛脱去多余水分得湿酪素；3、向装有湿酪素的反应缸边注水边搅拌使湿酪素形成浓稠状；缓慢匀速加食用级氨水，调节pH5.5～6.5；再缓慢加入液体氢氧化钙，调整pH6.0～7.5，得初液态酪蛋白酸钙；4、利用胶体磨将初液态酪蛋白酸钙通过加工细度为20～40um的胶体磨进行研磨；再经杀菌充气、均质与喷雾干燥及超微粉碎得细粉状酪蛋白酸钙。产品颜色纯正易溶解，蛋白含量高、脂肪含量低，钙含量高。