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一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法

基本信息

申请号 CN201310238165.8 申请日 -
公开（公告）号 CN103300450A 公开（公告）日 2013-09-18
申请公布号 CN103300450A 申请公布日 2013-09-18
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 冯凤琴;陶雪;牟永花 申请（专利权）人 江苏同人生物科技有限公司
代理机构 杭州天勤知识产权代理有限公司 代理人 胡红娟
地址 310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法，包括：（1）取铁皮石斛鲜枝，烘烤至呈紫色，加水打浆，制得初浆液；（2）将初浆液保温处理后煮沸，过滤，取滤渣；（3）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次后，滤渣加水打浆制得二次浆液；（4）往二次浆液中添加纤维素酶进行酶解，获得酶解液；（5）将酶解液煮沸，过滤，取滤渣，（6）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次；（7）合并所有滤液，煮沸杀菌，制得铁皮石斛原浆饮料。本发明通过对铁皮石斛进行烘烤，对滤渣进行酶解处理，不仅提高了功能性多糖、黄酮的提取率，而且增加了饮料中膳食纤维的含量，且制得的饮料颜色更加鲜艳、稳定。