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一种鱼脂肪及其提取方法

基本信息

申请号	CN201711337870.8	申请日	-
公开（公告）号	CN108004007A	公开（公告）日	2018-05-08
申请公布号	CN108004007A	申请公布日	2018-05-08
分类号	C11B1/00;C11B1/10;B01J13/04;A23D9/007	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	潜威;都勤学;包建强;国建娜	申请（专利权）人	湖州南浔浔味堂食品有限公司
代理机构	北京风雅颂专利代理有限公司	代理人	陈宙;李莎
地址	313000 浙江省湖州市南浔经济开发区丁家港村家和路801号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种鱼脂肪及其提取方法，鱼脂肪甲鱼油纯度高于98％，水分低于0.20％，菌落总数小于等于3x104cfu/g，高度不饱和脂肪酸含量大于50％，鱼脂肪的制备方法，包括以下步骤：S1：对甲鱼脂肪的营养进行评价；S2：研究利用蒸煮法提取甲鱼油的最佳工艺条件；S3：测定粗油理化指标；S4：根据粗油理化指标确定精制工艺；S5：通过对壁材的筛选和对喷雾干燥参数的优化来确定甲鱼油微胶囊化工艺；S6：比较总脂肪、粗油、精制甲鱼油、微胶囊化甲鱼油的脂肪酸组成。本发明通过探索提取甲鱼油的最佳工艺条件，对精制甲鱼油成分进行分析不断改进甲鱼油精制工艺，继而得到甲鱼油纯度高于98％，水分低于0.20％，高度不饱和脂肪酸含量大于50％的甲鱼脂肪。