一种低蛋白面条及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711096819.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107668515A | 公开（公告）日 | 2018-02-09 |
| 申请公布号 | CN107668515A | 申请公布日 | 2018-02-09 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L33/21 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周少文;简志君;游光针 | 申请（专利权）人 | 福州东泽健康食品有限公司 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 地址 | 350015 福建省福州市马尾区马尾镇儒江东路68号8#楼6楼01室(自贸试验区内) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种低蛋白面条及其制备方法，原料包括小麦粉0—30分、食用淀粉30—100份、变性淀粉0—30份、魔芋精粉0—15份、海藻酸丙二醇酯0.1—0.4份、碳酸钠0.1—0.3份、聚丙烯酸钠0.1—0.2份、焦磷酸钠0.05—0.08份、三聚磷酸钠0.02—0.05份，碳酸钙0.1—0.3份。产品蛋白含量低于3g/100g，按照慢性肾脏病患者每天摄入300g低蛋白面条计算，在保证足够热量的同时，每日非优质蛋白摄入量小于9g，给优质蛋白的摄入腾出了足够的空间，全面均衡慢性肾脏病患者的营养结构。同时本产品口感与普通面条相似，大大提高患者的依从性，更易坚持长期食用，是慢性肾脏病患者的理想主食。 |
