一种花香有机红茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410204434.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103947777B | 公开（公告）日 | 2016-01-13 |
| 申请公布号 | CN103947777B | 申请公布日 | 2016-01-13 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/40(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李爱民;王强;许杨 | 申请（专利权）人 | 四川瀚源有机茶业有限公司 |
| 代理机构 | 泰和泰律师事务所 | 代理人 | 魏常巍;温黎娟 |
| 地址 | 646000 四川省泸州市纳溪区白节镇团结村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种花香有机红茶的加工方法，它包括原料选择、室内萎凋、摇青处理、揉捻加工、茶叶发酵、毛火干燥、提毫、冷却和足火干燥步骤，它通过萎凋后采用三次摇青技术，保证芽头红茶具有独特花果香，也保证了芽头内含物质的充分转化；改进红茶传统发酵工艺，让红茶在发酵机中连续发酵，实现茶叶机械化生产；增加提毫工艺，外形更加美观。本发明选用单芽作为原料生产红茶，填补了芽头红茶生产工艺的空白，通过本发明独创的摇青、发酵、提毫、分布干燥加工工艺制得的花香有机红茶，条索紧结纤细，圆而卷曲，金毫满披，干茶香气似果、蜜、花、薯等综合香型，汤色红艳明亮，滋味醇和鲜爽，喉韵悠长，沁人心脾。 |
