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一种鲜美养生生制鳕鱼排及其加工制作方法

基本信息

申请号	CN201510619259.9	申请日	-
公开（公告）号	CN105167003A	公开（公告）日	2015-12-23
申请公布号	CN105167003A	申请公布日	2015-12-23
分类号	A23L1/326(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	侯方亮;赵瑞霞;王洪春;何伟	申请（专利权）人	山东和利农业发展有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	262200 山东省潍坊市诸城市贾悦工业园
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种鲜美养生生制鳕鱼排及其加工制作方法。所述一种鲜美养生生制鳕鱼排，由以下重量份的原料制成：鱼糜：62-68份、鳕鱼肉：10-13份、鲜蛋清：10-13份、冰水：7-8份、盐：0.5-1份、磷酸盐：0.1-0.2份、糖：0.1-1.15份、鸡精：0.4-0.6份、香叶：0.5-0.9份、陈皮：0.3-0.5份。本发明具有以下有益效果：生制鳕鱼排，作为半成品食材，人民可根据习惯选择不同加工方法，加工速度快，食用方便，风味随加工方法不同各有不同，适用人群广，将味美、营养丰富的鳕鱼以一种快捷食品的方式呈现人民，香叶、陈皮与鳕鱼配合，使鳕肉质更加细腻鲜美，更有效去除腥味，陈皮具有治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，对于身体保健具有良效。