一种高含量没食子酸普洱熟茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010892138.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111972511A | 公开（公告）日 | 2020-11-24 |
| 申请公布号 | CN111972511A | 申请公布日 | 2020-11-24 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戎玉廷;刘福桥;戎加富 | 申请（专利权）人 | 云南双江勐库茶叶有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京棘龙知识产权代理有限公司 | 代理人 | 云南双江勐库茶叶有限责任公司 |
| 地址 | 677300云南省临沧市双江县沙河乡允景路1189号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高含量没食子酸普洱熟茶的加工方法，所述高含量没食子酸普洱熟茶采用云南勐库大叶品种嫩度1芽2叶至1芽3叶的鲜叶为原料，经摊青和日光萎凋组合处理、组合式杀青、揉捻晒干、潮水处理、通气渥堆、低温干燥、蒸压成型、提香步骤制得。本发明制得的普洱熟茶具有高含量的没食子酸（干茶重2.96%‑3.88%），同时具有特殊的甜花果香特征，口感醇厚绵软，无需陈化可立即饮用的普洱熟茶产品，改变现有熟普因“陈味”、“堆味”明显而不为年轻消费者所接受的现状。 |
