利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术专利查询专利号|摘要-满商公司网

利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术

基本信息

申请号	CN200710097217.9	申请日	-
公开（公告）号	CN101066087A	公开（公告）日	2007-11-07
申请公布号	CN101066087A	申请公布日	2007-11-07
分类号	A23J1/14(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23L1/36(2006.01);A23L1/015(2006.01)	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	窦鹏飞	申请（专利权）人	北京纬路联合农业投资有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	100085北京市海淀区信息路甲28号科实大厦A座8层C室
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术，属于植物蛋白加工领域。该制备技术的主要步骤为：先将冷榨山杏仁饼粕粗粉碎至80～150目，过筛并与8～15倍量温度为40℃～60℃的洁净水混合，搅拌10～30min，用100目～150目筛过滤；用1N盐酸调节蛋白过滤液pH值4.2～4.5左右，酸洗50～60min；酸洗物料经离心机离心得到上清液和酸洗凝乳；酸洗凝乳经解碎、再酸洗、再离心得到山杏仁二次凝乳；二次凝乳经解碎、中和得到山杏仁中和液；山杏仁中和液经过滤、均质、暂储、均质、真空脱气、瞬时灭菌后制成山杏仁浓缩蛋白灭菌液；灭菌液经浓缩、收集挥发物、回收苯甲醛、喷雾干燥、速溶强化处理、流化干燥、计量、包装、喷码得到成品。