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利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁分离蛋白粉的方法

基本信息

申请号 CN200710097219.8 申请日 -
公开（公告）号 CN101066089B 公开（公告）日 2010-04-21
申请公布号 CN101066089B 申请公布日 2010-04-21
分类号 A23J1/14(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/36(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 窦鹏飞 申请（专利权）人 北京纬路联合农业投资有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 101500 北京市密云县经济开发区汇通街17号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁分离蛋白粉的方法，属于植物蛋白加工领域。该制备技术的主要步骤为：将冷榨苦杏仁粕粉碎、过筛并与8～15倍量的温水混合，然后搅拌、过滤；用1N稀碱液调节过滤液pH值7.1～90，搅拌萃取20～40min；萃取物料经离心分离，浆渣再萃取，再离心分离；将两次萃取-分离得到的上清液合并并混合。萃取液经酸洗、离心分离、解碎、酸洗、离心分离、水洗、离心分离、解碎、中和制备成中和液。经上述处理得到的中和液经过滤、均质、暂储、均质、真空脱气、瞬时灭菌后制成山杏仁分离蛋白灭菌液。灭菌液经浓缩、喷雾干燥、速溶强化处理、流化干燥、计量、包装、喷码得到成品。