一种天然富锶白盐泥皮蛋的制作方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种天然富锶白盐泥皮蛋的制作方法

基本信息

申请号	CN202110271848.8	申请日	-
公开（公告）号	CN112998219A	公开（公告）日	2021-06-22
申请公布号	CN112998219A	申请公布日	2021-06-22
分类号	A23L15/00;A23P20/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李妍霖;郝罗;冉文	申请（专利权）人	四川丰泰吾厨食品科技有限公司
代理机构	成都众恒智合专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘华平
地址	644302 四川省宜宾市长宁县古河镇红色村
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种天然富锶白盐泥皮蛋的制作方法，选用位于四川省宜宾市长宁县双河岩盐矿区采盐后富集的天然富锶白盐泥，混合饱和盐卤水，加入生石灰、食用碱调浆制备而成的包裹浆料制作，与现有技术相比，本发明采用的白盐泥源于世界上最古老的岩盐矿床，成盐于距今5.7亿年的震旦纪，深埋地壳2700米的世界深井盐岩活化石，经水溶开采后通过钙化沉降富集的天然富锶白盐泥，其锶元素含量高，利于人体健康，采用本发明的天然富锶白盐泥皮蛋包好后洁净不脏手，外观雪白，颜值甚高，剥壳后成品蛋白晶莹剔透，有松花结晶，软嫩Q弹，自带咸鲜味，碱味较常规皮蛋更柔和，口感细腻层次丰富，经检测，腌制完成后的蛋内锶含量较腌制前大大提升，极具商业价值。