一种含锌的啤酒
基本信息
| 申请号 | CN91106199.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1068364A | 公开（公告）日 | 1993-01-27 |
| 申请公布号 | CN1068364A | 申请公布日 | 1993-01-27 |
| 分类号 | C12C5/02;C12C11/00 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 尚德君;袁英姿;孙湛;杨胜伟;缑亚君;吕安国;吴文芳;吴永民 | 申请（专利权）人 | 鞍山市农垦发展有限责任公司 |
| 代理机构 | 鞍山专利事务所 | 代理人 | 马锡满 |
| 地址 | 114041辽宁省鞍山市旧卜区双台子 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种人们日常生活饮用酒，特别是一种含锌的啤酒。其特征是在啤酒液中每公斤含有2—5毫克锌。该发明具有可以减少啤酒中挥发酸、醛类、双乙酰等风味物质的形式，改善啤酒的口味，提高泡沫稳定性，使传统啤酒酿造技术得到改进，是酿造工艺技术的新突破。并且使成品啤酒中含有合理的锌含量，强化啤酒营养，有益于人们日常生活中锌的摄取量，对提高身体健康有益无害。 |
