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一种采用二次发酵的乌龙茶工艺

基本信息

申请号 CN201410302072.1 申请日 -
公开（公告）号 CN105265633A 公开（公告）日 2016-01-27
申请公布号 CN105265633A 申请公布日 2016-01-27
分类号 A23F3/08(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王健志 申请（专利权）人 漳州辰和茶业有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 350000 福建省漳州市南靖县和溪镇北街16号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种采用二次发酵的乌龙茶工艺，包括：采摘、晒青、第一次发酵、揉捻、炭焙、第二次发酵、第一次机焙、冷却、第二次机焙、制成茶叶成品包装后存放，运用CO2检测设备对茶叶的制作过程进行调控，优化发酵工艺参数，科学方便，便于储存，同时提高了茶叶品质。