一种小罐金骏眉红茶的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110704421.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113412867A | 公开（公告）日 | 2021-09-21 |
| 申请公布号 | CN113412867A | 申请公布日 | 2021-09-21 |
| 分类号 | A23F3/06（2006.01）I;A23F3/12（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I;A23F3/14（2006.01）I;A23L3/3418（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴雪原;曹卫;芦坤;李伟民;李华进;赵和涛;文洋 | 申请（专利权）人 | 黄山小罐茶业有限公司 |
| 代理机构 | 杭州凌通知识产权代理有限公司 | 代理人 | 叶绿林 |
| 地址 | 245000安徽省黄山市经济开发区梅林大道88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小罐金骏眉红茶的制作方法，包括鲜叶采摘、鲜叶萎凋、揉捻、解块、光热发酵、抗氧化制形、抗氧化滚形、色选除杂、真空干燥和充氮包装等工序，本发明通过采用三种不同的萎凋方式进行萎凋，同时在发酵过程中进行近红外光照处理，以及在制形和滚形时加入超氧化物歧化酶防止茶叶氧化，再利用真空干燥技术进行干燥，从而得到一款品质上乘的金骏眉红茶，该工艺方法可广泛应用于金骏眉红茶加工的技术领域。 |
