一种速食保鲜湿水粉及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410401819.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104222903A | 公开（公告）日 | 2014-12-24 |
| 申请公布号 | CN104222903A | 申请公布日 | 2014-12-24 |
| 分类号 | A23L1/216(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵志峰;涂彩虹;高颖;苏驰;黄浩 | 申请（专利权）人 | 筠连县粮食购销有限公司 |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 邹翠 |
| 地址 | 645250 四川省宜宾市筠连县筠连镇北环路48号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种速食保鲜湿水粉及其加工方法，按重量份包括如下组分：红薯淀粉40～50份、豌豆淀粉4～10份、食用盐0.3～1份、魔芋胶0～0.5份、黄原胶0～0.5份、聚丙烯酸钠0.03～0.1份、脱氢乙酸钠0.05～0.1份、水35～45份。本发明的湿水粉是一种口感爽滑、食用快捷的薯类速食保鲜湿水粉，可以制成粉丝或者粉条。制作工艺易于实现，能够满足消费者对粉丝口感和食用方便快捷的需求，并拓展方便粉丝的形态种类和销售市场。 |
