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一种斑兰风味发酵豆奶及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110804832.9 申请日 -
公开（公告）号 CN113632929A 公开（公告）日 2021-11-12
申请公布号 CN113632929A 申请公布日 2021-11-12
分类号 A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 段欣宏;艾斌;夏治宇 申请（专利权）人 广州华宝食品有限公司
代理机构 广州嘉权专利商标事务所有限公司 代理人 林德强
地址 510730广东省广州市经济技术开发区金华二街7号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种斑兰风味发酵豆奶及其制备方法，该斑兰风味豆奶的制备原料包括大豆及其副产物、榛子、发酵菌剂、糖、斑兰香精。本发明中的斑兰风味发酵豆奶营养丰富，具有多种功效，口感醇厚，风味独特，耐贮性好，稳定性强，体系均匀一致，可常温放置，无分层现象，可深得斑兰风味喜好者的喜爱。而且，其制备方法简单，且以大豆副产物豆渣作为原料，提高了豆渣的利用率，推动了豆渣饮品的开发与发展。