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一种咸蛋黄香精

基本信息

申请号 CN201810470233.6 申请日 -
公开（公告）号 CN108618097B 公开（公告）日 2021-07-27
申请公布号 CN108618097B 申请公布日 2021-07-27
分类号 A23L27/20（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 艾斌;孙铭英 申请（专利权）人 广州华宝食品有限公司
代理机构 广州嘉权专利商标事务所有限公司 代理人 谭英强;舒胜英
地址 510730广东省广州市经济技术开发区金华二街7号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种咸蛋黄香精，其由以下成分组成：辛癸酸甘油酯、二甲基硫醚、3‑羟基‑2‑丁酮、二甲基二硫醚、1‑辛烯‑3‑醇、糠醛、5‑甲基糠醛、3‑甲硫基丙醛、2‑乙酰基吡啶、3‑甲硫基丙酸甲酯、2‑乙酰基噻唑、甲基（2‑甲基‑3‑呋喃基）二硫醚、异戊酸、2,4‑癸二烯醛、乙基麦芽酚、3‑甲硫基丙醇、辛酸、2,4‑二甲基‑5‑乙酰基噻唑、洋茉莉醛、香兰素、癸酸、2‑戊基呋喃、异戊醛、呋喃酮、2‑乙酰基吡嗪。本发明的咸蛋黄香精香气逼真饱满，成本低廉，留香好，香气透发，具有咸蛋黄鲜香沙油的特点，可作为食品添加剂应用到烘焙、饮料等食品的生产。