一种巴沙鱼拌饭酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010644461.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111772164A | 公开（公告）日 | 2020-10-16 |
| 申请公布号 | CN111772164A | 申请公布日 | 2020-10-16 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邱红梅 | 申请（专利权）人 | 广州华宝食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 谭英强 |
| 地址 | 510730广东省广州市经济技术开发区金华二街7号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种巴沙鱼拌饭酱及其加工方法，其包括巴沙鱼、腌料、辅料、水淀粉和食品抗氧化剂。本发明的巴沙鱼拌饭酱通过腌制、炒制、灌装和灭菌制得。本发明中的方法制作的鱼肉拌饭酱的口感好，安全性高、稳定性好，这在一定程度上提高了产品的附加值，同时也深化了我国水产资源的综合利用。本方法制得的鱼肉拌饭酱色泽诱人，鱼香味协调，口感鲜美，而且无骨刺，腥味低，适合人群广泛。 |
