一种肉类食品冷链保鲜运输方法
基本信息
| 申请号 | CN201810409755.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108703211B | 公开（公告）日 | 2021-08-13 |
| 申请公布号 | CN108703211B | 申请公布日 | 2021-08-13 |
| 分类号 | A23B4/10;A23B4/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘建飞 | 申请（专利权）人 | 赤峰宏发食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京权智天下知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王新爱 |
| 地址 | 025563 内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗新民乡双山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种肉类食品冷链保鲜运输方法，包括以下步骤：（1）将鲜肉分割、切块；（2）将肉块进行减菌处理；（3）将减菌处理后的肉块密封包装、运输。本发明的肉类食品冷链保鲜运输方法，将肉食品减菌处理降低肉食品的微生物含量，同时还能在肉食品表面形成无毒、可食用抗保鲜层，通过全程的低温运输环境，保持了肉食品的新鲜度和食用安全。 |
