一种酵果及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711370688.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108208794A | 公开（公告）日 | 2018-06-29 |
| 申请公布号 | CN108208794A | 申请公布日 | 2018-06-29 |
| 分类号 | A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘丹;钱文军;胡正俊;朱萍 | 申请（专利权）人 | 广州信德健康科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广州信德健康科技有限公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市从化区温泉镇石海工业大道23号(厂房C)自编之一 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种酵果及其制备方法，所述酵果包括如下组分：发酵制品、食用胶体，以及钾盐和/或可溶性钙盐。本发明通过特殊的凝胶技术，将液态食品做成固态食品，引入发酵制品，并加入食用胶体、钾盐和/或可溶性钙盐，充分利用发酵制品中所包含的特异性营养因子，是一种可为身体提供有利于吸收的营养成分且具有一定的口感脆性和韧性的产品，本发明所提供的酵果口感好且不含有任何对人体有害的添加剂成分，作为一种可咀嚼的发酵制品，一定程度上增加消费者食用过程中咀嚼体验的趣味性，可极大的提升消费者的客户体验。 |
