富含均衡不饱和脂肪酸的橄榄油衍生物的制备及应用
基本信息
| 申请号 | CN201910519311.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110235960B | 公开（公告）日 | 2022-03-15 |
| 申请公布号 | CN110235960B | 申请公布日 | 2022-03-15 |
| 分类号 | A23D9/04（2006.01）I;A23D9/06（2006.01）I;A61K8/36（2006.01）I;A61K8/37（2006.01）I;A61K8/55（2006.01）I;A61K8/66（2006.01）I;A61K8/92（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 崔球;邓煜;宋晓金;刘婷 | 申请（专利权）人 | 青岛中科潮生生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 山东康裕律师事务所 | 代理人 | 傅培 |
| 地址 | 266000山东省青岛市崂山区株洲路3号2号楼603 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种富含均衡不饱和脂肪酸的橄榄油衍生物的制备方法，包括以下步骤：（1）将橄榄油与棕榈油酸油脂、ARA油脂和DHA藻油充分混合获得初混油脂；（2）将混合油脂与大豆卵磷脂、伯克霍尔德氏菌复合酶液混合均匀，在35‑45℃下反应2‑4小时，获得磷脂粗产物。（3）将磷脂粗产物在乙醇中溶解，混合后除去不溶物获得提取液A；向提取液A中滴加硫酸锌水溶液，反应结束后除去水相获得提取液B。（4）将提取液B超声孵育20‑30分钟，萃取，获得富含均衡不饱和脂肪酸的橄榄油衍生物。所述橄榄油衍生物增加了橄榄油的食用价值，提高了其抗氧化性能，解决了在不添加外源抗氧化剂前提下富含多不饱和脂肪酸复配油脂保存期限太短的问题，具有广阔的市场应用前景。 |
