山药脆片及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410022441.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103876068A | 公开（公告）日 | 2014-06-25 |
| 申请公布号 | CN103876068A | 申请公布日 | 2014-06-25 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姜平川 | 申请（专利权）人 | 广西德然生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 刘小萍 |
| 地址 | 530031 广西壮族自治区南宁市青秀区铜鼓岭路8号泰国园区1栋321号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种山药脆片，它主要由以下重量份配比的原料制成：山药粉35-50份，变性淀粉10-25份，植物淀粉20-40份，食用脂肪5-15份，糖15-25份，食盐5-15份。所述植物淀粉为玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉中的一种或几种混合；所述食用脂肪为黄油、奶油、牛油、麦淇淋中的一种或几种混合。本发明以山药为主原料加工成山药脆片，其营养丰富，老幼皆宜，工业化程度高且易于进行营养强化。改进了目前以面粉为主原料的饼干营养元素较少，营养价值不高的缺失。 |
