山药水泡饼及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410022145.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103766443A | 公开（公告）日 | 2014-05-07 |
| 申请公布号 | CN103766443A | 申请公布日 | 2014-05-07 |
| 分类号 | A21D13/00(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 姜平川 | 申请（专利权）人 | 广西德然生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 刘小萍 |
| 地址 | 530031 广西壮族自治区南宁市青秀区铜鼓岭路8号泰国园区1栋321号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种山药水泡饼，它主要由以下重量份配比的原料制成：山药粉45-65份，植物淀粉15-20份，食用脂肪5-15份，磷脂0.5-1份，奶制品1-2份，蛋制品2-5份，小苏打0.1-0.5份，鲜酵母0.1-0.5份，食盐0.5-1份，饴糖0.5-1份。所述植物淀粉为玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉中的一种或几种混合；所述食用脂肪为黄油、奶油、牛油、麦淇淋的一种或几种混合；所述奶制品为牛奶、奶粉、炼乳、乳酪中的一种或几种混合；所述蛋制品为鸡蛋、鸡蛋粉、鸡蛋黄、鸡蛋黄粉、蛋黄酱中的一种或几种混合。本发明以山药为主原料加工成山药水泡饼，其营养丰富，老幼皆宜，工业化程度高且易于进行营养强化。改进了目前以面粉为主原料的饼干营养元素较少，营养价值不高的缺陷。 |
