一种酱香牦牛肉的生产制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210454840.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102919886A | 公开（公告）日 | 2013-02-13 |
| 申请公布号 | CN102919886A | 申请公布日 | 2013-02-13 |
| 分类号 | A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王秀英 | 申请（专利权）人 | 西藏金稞集团有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 850000 西藏自治区拉萨市金珠西路138号A6-1 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种酱香牦牛肉的生产制作方法，包括如下步骤：精选优质去杂牦牛胴体，经修整、注盐、滚揉腌制、煮制、包装、杀菌、冷却等工艺得到酱香牦牛肉成品。本发明生产的酱香牦牛肉酱香浓、弹性好、咀嚼性佳，出品率达65％以上。本发明工艺简单合理，产品风味独特，具有较高的市场开发前景。 |
