一种人工窖泥及其培养方法
基本信息
| 申请号 | CN201711247986.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107760525A | 公开（公告）日 | 2018-03-06 |
| 申请公布号 | CN107760525A | 申请公布日 | 2018-03-06 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨磊;杨玲麟;余辉;韦成波;罗远芹 | 申请（专利权）人 | 川荣建设集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李进 |
| 地址 | 646000 四川省泸州市叙永县向林镇棉竹村新伏元社119号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种人工窖泥及其培养方法，涉及酿酒技术领域。该人工窖泥的培养方法包括：将老窖泥中的原始菌种提取分离获得原始菌液，接着将原始菌液置于一级容器中培养制得一级菌种，将一级菌种置于二级容器中继续培养获得二级菌种，将二级菌种置于三级容器中继续培养获得三级菌种；将黄粘土、窖皮泥、曲粉、黄水、酒尾、第一豆粕、第一玉米酒精糟、营养土、酒糟以及三级菌种混合，制备人工窖泥；其中，原始菌液中包括甲烷菌和芽孢杆菌；一级容器的体积小于二级容器的体积，二级容器的体积小于三级容器的体积。本实施例提供的培养方法容易实施，对设备要求低，适于推广和应用。采用上述培养方法制备而成的人工窖泥，其产量大，品质佳。 |
