一种薏米黄酒及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201010180058.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101812394A | 公开（公告）日 | 2010-08-25 |
| 申请公布号 | CN101812394A | 申请公布日 | 2010-08-25 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 曾文洪;谭周进;曾力;张永红;申可佳 | 申请（专利权）人 | 新化县蚩尤酒厂（普通合伙） |
| 代理机构 | 长沙市融智专利事务所 | 代理人 | 颜勇 |
| 地址 | 417600 湖南省娄底市新化县维山乡维山村蚩尤酒厂 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种薏米黄酒及其生产方法，将糯米和薏米蒸熟后，加入根霉曲进行糖化，加冷开水，然后调酒度，放在25～28℃下发酵5-10年，再加入酵母曲降糖度，过滤，澄清，经巴氏消毒即可，或者糖化后，先加入酵母菌降糖度，调酒度，然后放在25～28℃下发酵5-10年，过滤，澄清，经巴氏消毒即可。产品含蛋白质4.8-7.8％，总酯3.0-4.18g/L，糖度为100-120g/L，酒度为20-30％，总酸0.2-0.60％，氨基酸含量为1.10-1.34mg/ml。本发明具有如下的有益效果，即保持了薏米健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。吃喝薏米黄酒，可以治老年人尿频，保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 |
