一种高血脂人群专用红曲面条及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011400132.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112568367A | 公开（公告）日 | 2021-03-30 |
| 申请公布号 | CN112568367A | 申请公布日 | 2021-03-30 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L27/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚继承;景万星 | 申请（专利权）人 | 湖北佳成生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 钱云 |
| 地址 | 438300湖北省黄冈市麻城经济开发区金广大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种高血脂人群专用红曲面条及其制备方法，所述红曲面条的原料包括小麦粉和功能性红曲米粉，还包括谷朊粉、氢氧化钙和食用盐，所述红曲面条制备成型后的烘干条件为：第1阶段：30～35℃，相对湿度80～90％，时间60～75min；第2阶段：35.1～40℃，相对湿度80～90％，时间30～45min；第3阶段：40.1～50℃，相对湿度90～95％，时间90～105min；第4阶段：每分钟降温0.5℃，降至28～30℃，相对湿度60～70％。本发明提供的高血脂人群专用红曲面条可以较好地解决现有技术中的问题，得到光滑、有筋道、韧性强、不易断，煮面时不浑汤的红曲面条。 |
