一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710773757.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107418901B | 公开（公告）日 | 2019-11-19 |
| 申请公布号 | CN107418901B | 申请公布日 | 2019-11-19 |
| 分类号 | C12N1/14（2006.01）I; A23L7/104（2016.01）I; C12R1/645（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 姚继承 | 申请（专利权）人 | 湖北佳成生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 湖北佳成生物科技有限公司 |
| 地址 | 438300 湖北省麻城市经济开发区金广大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法，该紫红曲霉菌(Monascus purpureus)DX的保藏号为CCTCC NO.M2016780，利用该菌株发酵生产红曲米的方法包括三步。本发明提供的菌株可以提高其发酵产品红曲米的糖化力，糖化力可以达到2500U/g‑4500U/g；生产工艺过程周期短、见效快，固体培养基简单，仅为蒸熟的籼稻大米。 |
