一种天然椰子酒的制造方法
基本信息
| 申请号 | CN99121047.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1296070A | 公开（公告）日 | 2001-05-23 |
| 申请公布号 | CN1296070A | 申请公布日 | 2001-05-23 |
| 分类号 | C12G3/04 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郑然天 | 申请（专利权）人 | 海南维尔乐酒业有限公司 |
| 代理机构 | 海南省专利事务所 | 代理人 | 李勇 |
| 地址 | 570206海南省海口市正义路中产大厦501室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种采用椰子作为主要原料的天然椰子酒的酿制方法,其特征在于选取较老的椰子去掉其软皮蔓层,采用特制的细长的针状注射设备,从芽孔处扎入椰子内,将未完全发酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的过滤液注入椰子内,最后,在芽孔处外部采用蜡密封,在常温下放置10—20天,即可食用;采用本方法酿制的椰子酒的保质期较长,且由于是椰子汁自身发酵而成,口味独特,是真正无污染的绿色食品。 |
