一种快速发酵的佛手果香黄发酵奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010904464.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167340A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167340A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23C9/13;A23C9/133 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡惠钿;陈树喜;张逸;谢妍纯;李梦婷;杨群华;李书慧 | 申请（专利权）人 | 华农（潮州）食品研究院有限公司 |
| 代理机构 | 东莞市神州众达专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘汉民 |
| 地址 | 510630 广东省广州市天河区五山 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种快速发酵的佛手果香黄发酵奶及其制备方法，包括以下重量份的配料：牛奶850‑910份、蔗糖50‑80份、佛手果香黄10‑30份、以及发酵用菌种。该发酵奶组织细腻、质地均匀、口感光滑细腻、老香黄味浓郁，风味独特，具有发酵奶的营养，同时具有老香黄理气和胃功效，是一种新型的双发酵健康食品。 |
