即溶虾精及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN01107125.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1369220A | 公开（公告）日 | 2002-09-18 |
| 申请公布号 | CN1369220A | 申请公布日 | 2002-09-18 |
| 分类号 | A23L1/221;A23L1/33 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张有泉;温一平 | 申请（专利权）人 | 重庆华西科伦食品包装有限公司 |
| 代理机构 | 重庆创新专利事务所有限公司 | 代理人 | 张利 |
| 地址 | 400013重庆市渝中区中山一路202号(临华大厦三楼) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及海鲜调味品,即溶虾精及其制备方法。鲜虾经清洗杀菌、精磨虾糜、发酵、激活多霉体系完成自溶后,在一定量的虾糜中按一定重量比例加入肌苷酸钠、鸟苷酸钠、核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠、葡萄糖、蛋黄粉、蔬菜粉、有机盐、维生素、水溶性淀粉,搅拌均匀后造粒,再经真空冷冻干燥、微波杀菌制成。即溶虾精保持了原来的色、香、味,含有蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分;不容易受潮变质、保存期长、包装运输方便。 |
