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一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成基础复合调味料的工艺

基本信息

申请号 CN202010473558.7 申请日 -
公开（公告）号 CN111642674A 公开（公告）日 2020-09-11
申请公布号 CN111642674A 申请公布日 2020-09-11
分类号 A23L3/3472(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 舒德昌 申请（专利权）人 江苏美鑫食品科技有限公司
代理机构 苏州创策知识产权代理有限公司 代理人 江苏美鑫食品科技有限公司
地址 221000江苏省徐州市经济技术开发区宝莲寺路22号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种从胡麻籽中提取α‑亚麻酸制成复合调味料的工艺，包括如下步骤：备料、原料处理、原料混合、装罐，原料包括基础原料30‑45份、食盐1‑2份、猕猴桃汁0.5‑0.8份、红油15‑20份、α‑亚麻酸3‑5份、柑橘皮5‑8份、茶多酚1‑2份，其中，所述基础原料为120‑150目，所述α‑亚麻酸从胡麻籽中提取，所述柑橘皮自然风干至含水量至5％‑8％。本发明制备过程中，控制温度低于90℃，可避免高温把α‑亚麻酸氧化掉，结合上述加入的抗氧化的物质，可以在保证调味料的基础上，使两者很好的融合，还增加了复合调味料的保健性。