一种酸菜风味复合调味料的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010474522.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111642724A | 公开（公告）日 | 2020-09-11 |
| 申请公布号 | CN111642724A | 申请公布日 | 2020-09-11 |
| 分类号 | A23L27/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 舒德昌 | 申请（专利权）人 | 江苏美鑫食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创策知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江苏美鑫食品科技有限公司 |
| 地址 | 221000江苏省徐州市经济技术开发区宝莲寺路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酸菜风味复合调味料及其制备工艺，包括如下原料：15份泡姜、8份大蒜、70份酸菜梗、50份小米辣、15份泡萝卜、15份泡青椒、15份灯笼辣椒、70份冷水、40份大豆油、食盐14份、鸡精12份、味精9份、鲜味宝6份、多晶冰糖3份、辅料5‑8份、35份白醋、3份柠檬酸。本发明能有效除去鱼腥味的同时，还可以最大限度的保存菜品原有的风味。 |
