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一种复配甜味剂的制作方法

基本信息

申请号 CN201711165148.0 申请日 -
公开（公告）号 CN107712807B 公开（公告）日 2021-10-26
申请公布号 CN107712807B 申请公布日 2021-10-26
分类号 A23L27/30 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周金林;卢宇靖;郭晓路;黄宝华;林丽薇;李慧灵;邓诚 申请（专利权）人 梅州金柚康健康科技有限公司
代理机构 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） 代理人 谢嘉舜
地址 514021 广东省梅州市梅县畲江镇广东梅州高新技术产业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种复配甜味剂的制作方法，该复配甜味剂前味柔和、后味干净，无杂味出现，拥有与蔗糖相似的口感。其特征是将海藻糖、阿拉伯糖(成分A)，罗汉果甜甙、L‑甘氨酸及其衍生物(成分B)与其他天然甜味(成分C)按一定配方比例混合均匀，或按配方比例溶于水，然后浓缩结晶、或喷雾干燥而制成。本发明充分利用了罗汉果天然甜味剂高甜度的特性和L‑甘氨酸及其衍生物去除杂味和不良后味的特点，克服了一般甜味剂具有不良口感的缺陷，使复配甜味剂的甜味贴近蔗糖，口感好，热量低，成本低，可广泛运用于各种食品及饮料加工中。