大豆肽生产方法
基本信息
| 申请号 | CN200510019837.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100392092C | 公开（公告）日 | 2008-06-04 |
| 申请公布号 | CN100392092C | 申请公布日 | 2008-06-04 |
| 分类号 | C12P21/00(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 梁运祥;浦劲松;胡杰 | 申请（专利权）人 | 武汉市江岸区华创小额贷款有限公司 |
| 代理机构 | 武汉天力专利事务所 | 代理人 | 宋国荣;冯卫平 |
| 地址 | 430030湖北省武汉市桥口区宝丰路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及大豆肽生产方法，以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：1)固体发酵：将原料与水按一定重量比混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；2)液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按一定重量比混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；3)灭酶：降解物灭酶；4)滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；5)脱苦脱色；6)精炼；7)、杀菌，制成成品。本发明优点是：吸收了液体发酵法和液体酶解法的优点，克服了它们的不足，降低原料成本，大量减少外加酶的量，并获得较高的水解率，对大豆肽的普及推广应用有着重大的促进作用。 |
