酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法

基本信息

申请号	CN201110167768.4	申请日	-
公开（公告）号	CN102273705B	公开（公告）日	2012-10-24
申请公布号	CN102273705B	申请公布日	2012-10-24
分类号	A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王俊;吴福安;王蒙;孙国霞;卫哲	申请（专利权）人	海安县鑫缘制丝有限责任公司
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	楼高潮
地址	212003 江苏省镇江市梦溪路2号
法律状态	-

摘要

酶法转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法，桑叶浸提液的提取及酶促转化：按质量体积比将新鲜桑叶kg∶纯净水L＝1∶5～1∶50混合后60～100℃浸提1～12h得到桑叶浸提液，将桑叶浸提液与糖苷酶混合进行酶促水解反应，反应温度20～70℃，反应时间10～72h，反应结束，获得桑叶浸提物的酶解液；桑叶饮料的基本组成与配方：以100kg产品计，桑叶浸提物的酶解液10kg～15kg，蔗糖4kg～7kg，柠檬酸0.10kg～0.50kg，维生素C?0.125kg，香精0.01kg，蜂蜜0.5kg～1.5kg，其余为纯净水。本发明桑叶饮料中桑叶黄酮苷降解率高，香气清新，澄澈透明，颜色鲜亮，入口甘酸润爽，回味醇厚悠长，口感上佳。