肉味香精风味质量的评定方法
基本信息
| 申请号 | CN201610121405.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105842396A | 公开（公告）日 | 2016-08-10 |
| 申请公布号 | CN105842396A | 申请公布日 | 2016-08-10 |
| 分类号 | G01N33/00(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 田洪磊;孙宝国;詹萍;陈海涛;张玉玉;王晓玲;雷银凤 | 申请（专利权）人 | 新疆帕戈郎食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王伟锋;刘铁生 |
| 地址 | 100048 北京市海淀区阜成路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明是关于一种肉味香精风味质量的评定方法，该方法是一种利用偏最小二乘?判别分析法，在线检测羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉等肉味香精风味质量的评定方法，该评价方法包括如下步骤：自变量的筛选、自变量的定性分析和定量分析、自变量模式信息的建立和赋予培训集样本分类变量值等。本发明提供的肉味香精风味质量的评定方法，进行在线检测即可得到结果。现有的肉味香精的感官评价方法，由于评价人员生理和心理上的差异，所选感官属性和评判依据缺乏统一的评定标准，评价结果稳定性差，本发明提供的肉味香精风味质量的评定方法，可以使肉味香精的评价结果一致、稳定。 |
