一种螺蛳粉汤料生产工艺流程
基本信息
| 申请号 | CN202111112147.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113796511A | 公开（公告）日 | 2021-12-17 |
| 申请公布号 | CN113796511A | 申请公布日 | 2021-12-17 |
| 分类号 | A23L23/00（2016.01）I;A23L17/50（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王立春 | 申请（专利权）人 | 广西柳螺香食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京普睿益思知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李杰 |
| 地址 | 545000广西壮族自治区柳州市葡萄山路9号3号楼第四层;经营场所:柳州市洛园路18号2号厂房第一层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种螺蛳粉汤料生产工艺流程，包括以下工艺流程：将螺蛳、禽骨或畜骨按配比放入高压熬汤锅内，将原汤通过高温泵抽到调配罐，调配后，控制程序会将原汤抽取到进料锅，将调味料倒入进料锅并搅拌，然后将含有调味料的原汤抽入调配罐，当所有调味料进入调配罐后，开启均质设备，待完成均质工序后将调味好的螺蛳粉汤料抽入存储罐，当包装车间开启设备时，存储罐的调味料将抽到瞬间灭菌设备进行灭菌后再将调味料送到包装平衡罐，从平衡罐输送到包装设备进行包装。本发明优点：减少产品污染因素品质稳定、减少添加剂的使用更健康、集中控制效率高、超高温瞬间灭菌保证产品营养成分流失大量减少、降低劳动强度。 |
