一种具有高的淀粉分解能力的乳酸菌
基本信息
| 申请号 | CN201510028626.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104711208B | 公开（公告）日 | 2017-08-01 |
| 申请公布号 | CN104711208B | 申请公布日 | 2017-08-01 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C9/123(2006.01)I;C12N9/28(2006.01)I;C12R1/245(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王光强;艾连中;夏永军;宋馨;陈卫;郭本恒 | 申请（专利权）人 | 云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 上海德昭知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海理工大学;云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司 |
| 地址 | 200093 上海市杨浦区军工路516号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种乳酸菌，其特征在于：所述乳酸菌是保藏编号为CGMCC 7736的干酪乳杆菌X‑29菌株。该乳酸菌在含有可溶性淀粉的培养液中，37℃培养20小时后，所述培养液中的胞外淀粉酶的活性高于0.4U/ml，乳酸的产量高于8mg/ml。本发明还提供一种上述的乳酸菌的处理物。本发明还提供一种组合物，其含有上述的乳酸菌和上述的处理物中的至少一种。本发明还公开上述的组合物在水解大米、玉米、甘薯等谷物制备乳酸饮料、制备淀粉酶和制备乳酸的用途。本发明还提供一种水解淀粉或制备乳酸或制备淀粉酶的方法，其特征在于，将上述的乳酸菌或上述的处理物接种到可溶性淀粉的培养液中。 |
